牛养好了，牛粪怎么办？
平舆县东皇庙乡的张国志是一位普普通通的农民，却对肉牛养殖有着独到的技巧。趁着农闲在家中开着一个肉牛养殖场，一个农村老头和他老伴两个人，就把40多头肉牛养的膘肥体壮。
由于老张的肉牛养殖技术越来越成功，养殖场也不断发展扩大，从一两头一直到现在的40多头。但是一直以来，有一个问题一直困扰着老张：“牛养好了，牛粪怎么办？”，随着养殖场的规模扩大，牛场周边的沟壑里都堆满了牛粪。据老张说村里大坑也快填满了。由于养牛场就在村口，每到夏天或者天气稍稍一热，牛粪发酵的味道着实刺鼻难闻，蚊虫乱飞，周围邻里也颇有意见。
牛粪如何处理，如何能让这令人头疼的废物变废为宝，着实让老张寝食难安。偶然机会，张国志听说种植双孢蘑菇可以很好地利用牛粪，并且可以实现良好的经济效益。牛粪这个令人烦恼的臭玩意怎么能够变成蘑菇，并且能够产生新的效益，这让养牛是一把好手的农村老汉觉得新奇，又觉得有很大的难度。
机会来啦，河南省农业科学院利用扶贫的机会，河南省农业科学院党委书记带领院科研管理处与有关专业研究所的负责人一行来到平舆县张庙村，张国志的困惑和烦恼终于有了解决问题的办法，植物营养与资源环境研究所所长张玉亭当即表态：“牛粪作为养殖业的废料，放在村边是污染环境的大敌，但对于双孢蘑菇生产来说却是优质的原材料，牛粪、双孢蘑菇、双孢蘑菇下脚料回田是目前循环农业的一个良好途径，我们帮助你开始双孢蘑菇生产，把你的牛粪问题想法解决”。
2014年8月11日，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所食用菌研究开发中心康源春一行来到张庙村，一进村口，路边堆积的牛粪就引起了同行人员的注意。沟边、路边堆满牛粪，臭气熏人，苍蝇乱飞。
见到张国志，康源春对张国志说：“种植双孢蘑菇是结局牛粪出路的最佳途径，你只要按照技术规程认真操作，双孢蘑菇生产一定会见到良好成效”。
康源春向张国志介绍如何配料、如何发酵，并帮助联系菌种，赠送双孢蘑菇生产技术图书。介绍成功的案例让老张参观，介绍成功的种植户
与老张分享经验。
牛粪的问题办法有了，接下来的具体进展得看张国志的严谨操作。
牛粪变成双孢蘑菇也是一项技术活。
