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冬季食用菌安全生产管理技术措施 ——河南省食用菌产业技术体系

作者:河南食用菌网 来源:河南食用菌网浏览:223次时间:2021-11-11

进入11月,我省伏牛山地区最高气温降至20℃以下,温差15℃左右,达到低温食用菌品种出菇的有利条件,香菇、平菇、双孢蘑菇等陆续进入出菇旺季,大球盖菇、羊肚菌等品种的种植基本完成进入冬季管理阶段。毛木耳,春栽、高温香菇等品种即将进入制种、制棒阶段。针对冬季常见的雨雪、大风等极端天气,食用菌产业技术体系提出了冬季食用菌生产管理技术措施要点:

一、加强用电安全管理,严防火灾

113日,焦作市覃怀办事处庙后村一蘑菇大棚着火,菇农损失惨重。进入冬季天干物燥,加温等电器用电量高、电线负荷过大,食用菌原材料、大棚材料、培养室板材大多易燃、环境相对湿度又比较低、老化电线特别容易出现短路等情况。因此秋冬季食用菌生产基地要加大用电及电路安全检查,避免私自乱搭乱接电线。规模化食用菌生产基地要配备必要的消防设施,安全通道畅通,集中开展消防培训,在仓库、车间等重要位置设置严禁吸烟醒目标识。

二、 加固生产设施,严防风雪自然灾害

1167日,河南省气象局连续发布了大风黄色预警,河南多地出现西北风8级,局地阵风达到10级,部分地区雨夹雪天气。恶劣的天气对食用菌简易大棚生产设施造成极大破坏。西峡、平顶山、卢氏等多处香菇简易大棚的棚膜遭到毁坏。香菇菇蕾因低温冻害死亡,对产量影响显著。冬季来临前要及时加固大棚骨架、更换棚膜等设施,大风、大雪易受造成大棚坍塌、棚膜受损。

棚膜受损是由于风通过风口或者破损处进入棚内,造成棚膜剧烈上下抖动,在棚架上拍打撕裂开棚膜。大风来临前第一是关闭好两口,即放风口和进出口,放下棉被。第二是检查棚膜,及时更换棚膜或者修补上破损处;第三紧固好压膜线,使用固定网格搭在棚膜上面,重量来压住棚膜以防治棚膜抖动受损。

下雪期间及时关注天气预报。降雪停止后及时清理棚膜及棉被上的积雪,同时把温室前口底部的积雪清理干净,防止积雪融化成水后与棉被冻在一起,影响棉被卷起或造成卷杆断裂、电机烧毁。通畅温室前口排水沟,及时将降雨或融雪积水排出。


三、 加强生产管理,防治冻害发生

发菌期管理:棚内处于发菌的菌棒(袋)进一步密集码放并加盖塑料膜以实现保温,密闭棚室,尽量减少缝隙散热;小拱棚等简易设施要注意在培养料面添加覆盖物,以提高保温能力;工厂化栽培,车间要根据不同品种的发育阶段,将温度调整至最适合生长温度,以确保正常生产与供应周期的实现。

出菇管理期管理:处于出菇期的菇种,对可采收或即将采收的食用菌进行抢收,在处于幼菇期管理阶段要采取立即停止喷水,尽量保持子实体干爽,防止喷水叠加低温造成幼菇易亡或产生病害,同时要对棚室及时密闭、进行蓄热保温。工厂化栽培出菇车间注意控制喷水频次和喷水量。