菌物药——未来菌物发展方向!
作者：河南食用菌网
来源：科学网浏览：4293次时间：2014-09-15
1 引言
菌物作为食用或药用的历史十分悠久，在最早药物书《神农本草经》、三国东方朔《十洲记》、唐代陈藏器《本草拾遗》、元代吴瑞《日用本草》及明代李时珍《本草纲目》中对菌物都有较详细的记述。据文献统计，我国已报道食药用真菌近1000种，共有450余种药用真菌具有药效，其中具有抗癌的达184种。另据南京中医药大学庄毅教授介绍，我国正式列入药用的真菌约有50多种，常用的有30多种，被明确纳入药典的有六种，分别为，灵芝、云芝、茯苓、猪苓、雷丸和冬虫夏草。
菌物的菌丝体、子实体、菌核或孢子中产生的营养因子，如：氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、黄酮类、抗生素等，对人体有保健作用，并对疾病有预防、抑制或治疗的作用。这些菌物不仅具有医疗作用，并且还可以食用，是保健食品重要原料来源。药食同源的菌物不仅具有抗肿瘤、降血脂、提高免疫力等多种重要的生理功能，并且高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种矿物质、维生素及膳食纤维，因此，被誉为“健康绿色食品”、“上帝食品”、“素中之荤”和“植物性食品的顶峰”等。
据资料统计，在按照国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。随着保健食品近几年的探索与发展，形成了传统养生、现代营养和保健食品相结合的新保健食品产业链，而药食兼用真菌产业更是其中的佼佼者，因此提出了“菌物药”这个概念。
1.1菌物药概念
1998年中国菌物学会药用真菌专业委员会与中国药学会药用真菌专业组共同协商一致并征得全国70余位菌物与药物方面的高级专家同意，联名向国家有关部门领导建议在中药范畴内正式冠名成立一类“菌物药”。菌物药是来源于药用真菌及药食同源真菌，其既可以直接作为药剂直接用于治疗疾病，也可以作为保健食品的营养成分用于养生及预防疾病。
药食兼用真菌是指对人体有保健作用，对疾病有预防、抑制和治疗的真菌。菌物药是从其中提取出来的有生物活性的一类物质。具体概述为：是一类以菌物体或从中提取的有效成分加工而成的，并且具有保健、治疗疾病作用的药物。按照不同使用标准可以分为两大类，医药专用型和药食兼用型。
1.2 菌物药来源
1.2.1多糖类
被称为“生物反应调节剂”的真菌多糖，已成为医药和保健品研究的热点。它是一种非特异性免疫促进剂，能提高机体免疫力，具有显著地抗肿瘤活性，调节机体代谢水平，延缓细胞衰老进程。目前很多真菌多糖已进入临床和市场阶段，如：香菇多糖，银耳多糖，云芝多糖，茯苓多糖和猪苓多糖等。
1.2.2 生物碱类
目前主要由三种真菌生物碱类有生物活性，分别为，吲哚类生物碱、腺苷嘌呤类生物碱和吡咯类生物碱。另外从人工虫草中提取出的环肽类生物碱也具有一定的生物活性。
1.2.3 萜类化合物
真菌中主要起作用的萜类主要是倍半萜类化合物，二萜类化合物和三萜类化合物。曾荣耀等在鸡油菌及花耳中发现的类胡萝卜素，4,4-二酮-β-胡萝卜素，能够起到抗肿瘤的作用。
1.2.4 甾体类及其他类
主要包括甾醇类、抗生素、色素类、醌类、类脂、环肽、非蛋白氨基酸类、有机酸、多元醇（酚）、维生素和矿物质等。
1.5菌物药研究展望
1.5.1 大力研发保健品及新药用菌
近几年，传统菌物和已被证实有药效的药用和食用真菌已被国内外大量研究，但是对于一些低等真菌的研究目前只是停留在其生态、形态等鉴定上，对于其药用价值还知之甚少；此外还有一些有毒真菌作为研究的一个盲区需要被企业重视起来，其很有可能是特效菌物药的重要来源。
1.5.2 注意菌物药的中药特色，逐步与国际接轨
菌物药属于中药的范畴，在研究中应该与中药理论相结合，因为一些大型真菌在中国已有上千年的临床应用，总结的经验和传统技术对于菌物药的开发有极重要的参考价值。另外，还要参考国际上的高新技术，使高新技术与传统技术相结合，与国际接轨，才能使我国的菌物药走向世界，为人类的健康做出贡献。
1.5.3 寻求新的发展方向，谋求政策扶持
菌物药未来发展方向不应该集中在已知药效的菌物，应该注意民间所知的菌物或有毒真菌，扩大菌物药的原料来源。目前，菌物药的研发处在发展的前期，存在定位不清、立项困难、标准难定等诸多问题，需要有关部门的政策扶持。
1.6菌物药应用
1.6.1菌物药在临床上的应用
菌物药在临床上应用广泛，目前已成为疾病防治的主角，特别是在预防和治疗高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤、心脑血管疾病的文明病，已成为有力的武器。从图1中可以看出，目前，在临床上菌物药用于肿瘤预防和治疗的品种最多，有200多种，显效的有50多种，主要有:核盘菌(和盘多糖)、九州虫草、姬松茸、灵芝多糖等。迄今为止，菌物药产品有安络痛、蜜环片、云芝片、亮菌片、猴头菌片等。
图1 (药用真菌)菌物药在临床上的应用
1.6.2 菌物药在保健食品上的应用
随着健康产业的不断发展和规范，老百姓的养生保健意识也逐渐增强，明白了养生要有效、成久，不可急于求成、盲目选择，对于保健食品更倾向于“扶本固正”的根源性养生产品，这就为菌物药保健养生食品提供了发展机遇。
图2 食药用真菌在保健食品中出现的频率
据统计，以真菌申报保健食品占批准总数的10%以上，从图2中可以看出，灵芝出现的频率最高，为330次。这也造成保健食品原料使用不均，限制保健食品的发展。但是，菌物药的特有功效是亚健康人群和疾病治疗最需要的，因此，在蓬勃发展的天然健康产业和保健食品行业，菌物药作为特殊的生物界中间态成员，必将以一个充满生机活力并具可持续发展潜力的面貌展现在新经济的大舞台上!
1.3 菌物药药理活性及保健功能
1.3.1 营养价值
高蛋白，低脂肪，低热量，高膳食纤维。一些菇类蛋白质含量约为4%，是一些蔬菜的3-6倍，并且富含各种氨基酸，极易被人体利用；多数菌物富含维生素，是蔬菜的2-8倍；富含可溶性膳食纤维，可以被人体吸收利用；所含脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，并富含类甾醇，可降低血液中的胆固醇。
1.3.2抗癌作用
菌物药的抗癌作用很早就被研究。国内外已经做过大量研究，60年代日本学者发现的香菇多糖具有一定的抗肿瘤活性，Sasaki等从树舌子实体中提取的多糖对小鼠肉瘤S-180有抑制作用，李旭生等用灵芝提取物对小鼠的肌纤维恶性肿瘤作用，有明显的抑制作用。
1.3.3 免疫调节作用
菌物药可以提高机体的免疫功能。首先，增强单核巨噬细胞系与NK细胞功能，其次，增强体液的免疫功能，再次，通过促进淋巴细胞的分化进而增强细胞的免疫功能，提高细胞因子的活性，调节机体抗病能力并能改善由衰老所致的免疫功能衰退。
1.3.4 对心血管系统的作用
灵芝酊对巴比妥钠中毒的离体蟾蜍心脏具有明显的强心作用，保护心肌缺血；冬虫夏草的提取物对心肌梗塞具有一定的保护作用，另外，菌物药还有降血脂和抑制实验性动脉粥样硬化斑块形成。
1.3.5对肝脏的作用
树舌对慢性病毒性肝炎有较好的治疗效果；从薄树芝中提取出的薄醇醚可使部分切除肝脏的小鼠肝脏再生能力加强；云芝提取物能够减轻化学药物对肝脏的损伤，加强肝脏代谢药物的功能。
1.3.6 抗细菌、抗真菌、抗病毒作用
菌物药可以抑制病毒的增强，细菌，真菌的生长。鲑贝芝素能够抑制革兰氏阳性菌的生长，隐杯伞素对霉菌有抑制作用，水粉覃素对分支杆菌和噬菌体起拮抗作用，香菇素可以抗真菌。
1.4 菌物药研究现状
1.4.1入药历史悠久，品种相对较少
真菌入药在古代就有记载，已有2000年历史，并且中国药用菌在世界上种类最多，最丰富，但是至今可正式药用还不到50种，常用的约有30种，编入药典才有6种，所以品种相对较少。据统计，我国已发现大型真菌约8000多种，经科研机构证明药用价值约2000多种，菌物药开发潜力巨大，经过努力，相信菌物药会成为一个新的领域。
1.4.2 涉及病种广泛，特效品种较少
菌物药涉及病种广泛，它可以涉及各个重要病科与人体有关系统，包括抗癌，消炎，抗病毒，提高免疫力等等，另外还有报道称菌物药对SARS、艾滋病、禽流感等有效。但是，现在缺少特效药，特别是对一些缺乏有效治疗和满意药物的疾病有特效的菌物药。
1.4.3相关基础好，专业力薄弱
我国有菌物良好的自然条件和资源，开发潜力巨大；另外中医理论广博精深，可以对新的菌物药开发进行指导；食用菌事业发展迅速，可以对菌物药开发提供新的原料方向；应用生化，药理，毒理等现代科学技术可以促进菌物药的研发。但是，整个菌物药研发专业力量薄弱，主要体现在，缺少专业人才，造成菌物工作者不熟悉药，药物工作者不熟悉菌的尴尬局面；目前，我国科研机构对于菌物研究主要体现在形态分类研究，而生理，生化的研究还比较薄弱；企业单位现在还处在菌物原材料的供应，对于进一步的深入加工缺少必要的条件和能力，造成菌物药的研发停滞不前。
1.4.4 市场潜力巨大，产业亟待升级
国际上一些知名公司开始把目光投向菌物药的开发，日本日立公司在产业转型已经重视食用菌天然药物的研究，汉方制药已经为菌物药的开发制定长期的发展战略，灰树花提取物在日本已经为健康产业带来不菲的收入。但是在我国，菌物药的研发才刚刚起步，每年食用菌药物的产值尚不足当年医药保健品产值的千分之一，从市场看，消费意识还没完全形成，有待深入开发，从产业上看，企业需要进行更强的资源整合。
